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Recetas

 
  MORCILLA IBÉRICA CON MANZANA Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ Para 4 personas: 2 papas 2 manzanas pequeñas 2 morcillas ibéricas pequeñas Un puñado de almendra cruda fileteada Aceite de coco Reducción de Pedro Ximenez Elaboración: Cortamos en láminas muy finas las papas y las manzanas. Metemos las papas 3 minutos al microondas y rehogamos la manzanacon aceite de coco en una sartén. Hacemos a la plancha las morcillas, les quitamos la piel y las trituraos con un tenedor. Preparamos plato a plato con un molde de metal lo siguiente: Base de papa, encima morcilla, encima manzana, encima almendra y por último la reducción de Pedro Ximenez para decorar con una hojita verde. Ya está listo. Salud!

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